鰻の美味しいアレンジメニュー

鰻とトマトのブルスケッタ　2 人分材料 ・鰻の白焼き ４切れ・バゲット 4 枚（1cm 厚さ）・ミニトマト 6 個・塩 少々・ブラックペッパー 少々・オリーブオイル(トマト用) 小さじ 1・オリーブオイル（仕上げ用） 小さじ 2 ・オリーブオイル（バゲット用） 小さじ 1 ・にんにく（すりおろし） 小さじ 1・ブロッコリースプラウト 適量・オリーブオイルはエクストラバージン 作り方 1. ミニトマトを４等分あるいは 8 等分にカットし、ボールへ 2. 塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて混ぜる。 3. バゲットにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを塗り、トースターでカリッと焼く。 4. 白焼きをバゲットに合わせた大きさに切り、予熱したトースターで 7～８分焼く。 ※白焼きは冷凍状態のまま切り、塩をふっておく ※付属トレーにアルミホイルをくしゃくしゃにして広げたものを乗せ、白焼きを並べる 5. 焼いたバゲットに 2 のトマトと白焼きを乗せる。 6. ブロッコリースプラウトを乗せ、全体にオリーブオイルを回しかける

作り方 ■ 材料分量 6個分 ・鰻（白焼き）3cm×3cm×６ ・蒲焼のタレ大さじ１ ・ナス細め1本 ・ベビーチーズ3個 ・ごま油適量・塩、こしょう少々 ■　作り方 1. ナスを1.5cm輪切りにする。ベビーチーズを半分に切る。 2. 冷凍庫から出した鰻を約3cm×3cmに切り、トースターで7分焼く。 3. フライパンにごま油を熱し、ナスを並べ、塩、ブラックペッパーを振る。 4. 中強火で両面に焼き色が付くまで加熱し、皿に置いておく。 5. 蒲焼のタレを電子レンジで30秒加熱する。 6. サラダ油・ごま油を入れてさらに混ぜる 7. にんじんを入れて全体が均一になるまで混ぜる 8. 清潔なボトルに入れる

きゅうりをスライサーで薄く切り 鰻も並べ、あとで塩の入った甘酢をかける

仕上げに七味をかけて